gélatiniser

Français

Étymologie
(Siècle à préciser) Dérivé de gélatine avec le suffixe -iser.

Verbe

gélatiniser \ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif ou pronominal 1er groupe (voir la conjugaison) (pronominal : se gélatiniser)

  1. Donner ou prendre la consistance de la gélatine.
    • Certains amidons gélatinisent en partie si le pourcentage d'extrait sec soluble dans le remplissage dépasse 45 %, et d'autres ne gélatinisent pas s'il est supérieui à 55%. — (Le Blé: éléments fondamentaux et transformation, 1992)

Synonymes

Dérivés

Traductions
  • Anglais : gelatinize (en)
Cet article est issu de Wiktionary. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.