à l’étouffée

Français

Étymologie

(Date à préciser) → voir étouffer

Locution adjectivale

à l’étouffée \a l‿e.tu.fe\ invariable

  1. (Cuisine) Cuit en vase clos, en parlant des viandes et des légumes.
    • Arsène André avait commencé de laver quelques pommes de terres qu’il cuirait sans les peler — à la baïenne — à l’étouffée.  (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
    • Veau, perdrix à l’étouffée.
    • Pommes de terre à l’étouffée.
  2. (Littéraire) Au ralenti, en parlant d'un moteur automobile.
    • À ces quatre intersections rapprochées la foule, matin et soir, piétinait et des rangs pressés d'automobiles y ronronnaient à l'étouffée.  (Gabrielle Roy, Bonheur d'occasion, 1945, I)

Synonymes

Apparentés étymologiques

→ voir étouffer

Traductions

Prononciation

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