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À l'aide d'un dispositif ExAO, on mesure la concentration en dioxygène dans différents milieux de culture.
- Milieu A : eau et sels minéraux, pas de levures
- Milieu B : eau et sels minéraux, levures sauvage
- Milieu C : eau et sels minéraux, levures mutantes
Au temps t = 1 min, on rajoute 0,2 mL de saccharose (sucre de table) dans le milieu de culture. Le saccharose est un glucide très proche du glucose.
Problématique
À partir de l'analyse du document ci-dessus, vous identifierez la réaction métabolique mise en jeu dans cette expérience. Expliquerez l'origine des différences observées entre le milieu B et le milieu C pour identifier le paramètre qui contrôle le métabolisme dans le cas présenté.
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