La thermodynamique des surfaces étudie les phénomènes physiques et chimiques qui se produisent à l'interface entre deux phases. Les principaux points de cette thermodynamique sont:

• l'adsorption
• les isothermes d'adsorption ( Langmuir , BET , ... )
• les courbes de perçage des colonnes
• la catalyse
• les couches minces
• les changements physiques aux interfaces comme les plasmons et phonons de surfaces