Le calcium est nécessaire au développement et à la solidité des os. Il contribue également à former l’épithélium intracellulaire et les membranes cellulaires ainsi qu’à réguler l’excitabilité nerveuse et la contraction musculaire. Environ 90 % du calcium est emmagasiné dans les os, où il peut être réabsorbé par le sang et les tissus. Le lait et les produits laitiers sont les principales sources de calcium.