Homosérine lactone
Les homosérine lactones sont des composés chimiques qui, sous forme acylée, sont impliqués dans le quorum sensing chez les bactéries. Différentes formes d'acyl homosérine lactones sont utilisées par diverses espèces bactériennes pour communiquer entre elles et détecter la présence d'une concentration critique de bactéries, déclenchant une réponse collective : bioluminescence, formation de biofilm...
Structure des acyl homosérine lactones
L'homosérine lactone est aussi le produit de la réaction du bromure de cyanogène (CNBr) avec un résidu méthionine au sein d'une protéine. C'est une réaction importante dans le séquençage des protéines, qui permet de cliver sélectivement les protéines au niveau des méthionines.
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