Acide octanoïque
L'acide octanoïque ou acide caprylique est un acide gras saturé à chaîne linéaire comportant 8 atomes de carbone.
| Acide octanoïque | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | Acide octanoïque |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.004.253 |
| No EC | 204-677-5 |
| PubChem | 379 |
| FEMA | 2799 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | liquide huileux incolore |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C8H16O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 144,2114 ± 0,0081 g/mol C 66,63 %, H 11,18 %, O 22,19 %, |
| pKa | 4,85 (25 °C) |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 16 à 17 °C |
| T° ébullition | 237 °C |
| Solubilité | 0,68 g·l-1 eau à 20 °C. Sol dans l'éthanol, le chloroforme, l'éther, l'éther de pétrole, le disulfure de carbone, l'acide acétique glacial |
| Masse volumique | 0,9073 g·cm-3 à 25 °C[2] |
| Point d’éclair | 130 °C |
| Viscosité dynamique | 5,105 mPa·s à (25 °C) [3] |
| Thermochimie | |
| Cp | |
| Propriétés optiques | |
| Indice de réfraction | 1.4285 |
| Précautions | |
| SIMDUT[5] | |
Produit non classifié |
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| Directive 67/548/EEC | |
 C Phrases R : 34, Phrases S : 26, 36/37/39, 45, |
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| Écotoxicologie | |
| DL50 | 10,080 mg·kg-1 (rats, oral) |
| Seuil de l’odorat | bas : 0,008 ppm[6] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Description
Il est présent naturellement dans la noix de coco et le lait maternel, l'huile de palme. C'est un liquide huileux, très peu soluble dans l'eau, ayant un goût rance légèrement désagréable.
L'acide caprylique est utilisé commercialement dans la fabrication d'esters utilisés en parfumerie et dans la fabrication de colorants.
L'acide caprylique a été découvert par le chimiste français Jules Bouis[7].
Utilisations
L'acide caprylique trouve un usage commercial dans la production d'esters utilisés en parfumerie et dans l'industrie des teintures.
L'acide caprylique est connu pour ses propriétés antifongiques et souvent recommandé par les nutritionnistes dans le traitement de la candidose (ou candida). Lorsqu'il y a une prolifération des candidas qui sont des levures saprophytes du système intestinal, l'acide caprylique a une action significative ; d'où son usage dans la candidose.
L'acide caprylique est aussi utilisé dans le traitement de quelques maladies infectieuses. Du fait de sa relativement courte chaîne moléculaire, il ne présente pas de difficultés de pénétration des membranes cellulaires épaisses, d'où son efficacité pour combattre certaines bactéries recouvertes de lipides telles que le staphylocoque doré et diverses variétés de streptocoques.
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Wai-Ting Vong et Fuan-Nan Tsai, « Densities, Molar Volumes, Thermal Expansion Coefficients, and Isothermal Compressibilities of Organic Acids from 293.15 K to 323.15 K and at Pressures up to 25 MPa », J. Chem. Eng. Data, vol. 42, no 6, , p. 1116-1120 (DOI 10.1021/je970005k)
- (en) Makio Iwahashi, Yoshimi Yamaguchi, Yoshio Ogura et Masao Suzuki, « Dynamical Structures of Normal Alkanes, Alcohols, and Fatty Acids in the Liquid State as Determined by Viscosity, Self-Diffusion Coefficient, Infrared Spectra, and 13CNMR Spin-Lattice Relaxation Time Measurements », Bulletin of the Chemical Society of Japan, vol. 8, , p. 2154-2158 (DOI 10.1246/bcsj.63.2154)
- (en) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams, vol. 3, Huston, Texas, Gulf Pub. Co., (ISBN 978-0-88415-859-2)
- « Acide octanoïque » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
- « Octanoic acid », sur hazmap.nlm.nih.gov (consulté le 14 novembre 2009)
- Notice de Jules Bouis sur la Bibliothèque nationale de France
Voir aussi
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