Wolfgang Lutz

Wolfgang Lutz, né le 27 mai 1913 et mort le 17 septembre 2010, est un médecin et nutritionniste autrichien.

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Wolfgang Lutz a étudié la médecine à Vienne et à Innsbruck avant de recevoir son habilitation universitaire à l’université de Vienne en 1943. Après la Seconde Guerre mondiale, il a travaillé comme interniste à Salzbourg.

Comme il le rapporte dans son livre Leben ohne Brot (La Vie sans pain), il a subi, au cours des années, un certain nombre de problèmes de santé, y compris une arthrose de la hanche, la polyarthrite rhumatoïde et le syndrome de fatigue chronique. Il rapporte qu’il n’a pu résoudre ces symptômes qu’en passant à un régime faible en glucides avec 6 unités de pain par jour, soit environ 72 grammes de glucides) pour les guérir ou stabiliser leur progression.

Lutz a ensuite développé une théorie générale qu’il a publiée dans diverses publications et dans son livre Leben ohne Brot (1967). Il a affirmé avoir traité, au cours de ses quelque 40 ans de pratique, plus de 10 000 patients avec son régime alimentaire et avoir ainsi guéri de nombreuses maladies chroniques, y compris la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, les troubles d’estomac, la goutte, le syndrome métabolique, l’épilepsie et la sclérose en plaques.

Lutz a reçu, pour ses travaux, le prix de la Royal Society of Medicine ainsi que le Freedom of the City of London Award. Il a eu cinq enfants et a vécu au cours des dernières décennies avec sa troisième épouse, Helen Paula à Londres et Graz.