Unagi

Unagi (ウ ナ ギ) est le mot japonais désignant l'anguille d'eau douce, en particulier l'anguille du Japon, Anguilla japonica (nihon unagi 日本 鰻). L'unagi est un ingrédient commun dans la cuisine japonaise, comme le kabayaki. L'unagi ne doit pas être confondue avec l'anguille d'eau salée, appelée anago en japonais.

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