Umezu
Umezu (梅酢) est le nom donné à la saumure résiduelle produite lorsque l'on prépare de l'umeboshi. Le nom japonais est souvent traduit à tort par vinaigre de prune ou d'abricot.
| Umezu | |
| Autre(s) nom(s) | 梅酢 |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Japon
|
| Place dans le service | Saumure utilisée comme vinaigre |
| Ingrédients | Saumure d'umeboshi |
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Umezu » (voir la liste des auteurs).
Portail de la cuisine japonaise
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.