Tuma (fromage)
Le tuma est un fromage canadien industriel. Son origine est italienne.
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C'est un fromage à base de lait de vache pasteurisé, à pâte fraîche blanche et molle. Sa contenance en matière grasse est de 15 %. Historiquement, il était produit avec du lait de brebis mais pour des raisons de production, il est maintenant fabriqué avec du lait de vache.
On peut le consommer toute l'année sans affinage. Sa saveur est délicate.
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