Tricholoma orirubens

Tricholoma orirubens est décrit par le mycologue français Lucien Quélet en 1873. Le nom générique est issu du grec trichos (τριχος), « cheveux », et loma (λωμα), « frange » ou « bordure »[1].

Tricholoma orirubens possède un chapeau gris foncé ou gris-marron de plus de 7,5 cm de diamètre avec des écailles noirâtres plus foncées ; le bord peut être droit ou ondulé. Le chapeau est conique et possède une petite bosse en son centre, qui disparaît souvent avec l'âge (bien qu'elle puisse rester ou être remplacée par une petite dépression). Les lames, grises et épaisses, peuvent être émarginées ou adnées et sont très espacées ; elles deviennent rouges quand elles sont écrasées. Le stipe, blanc ou gris pâle, sans anneau, mesure de 4,5 à 8 cm de hauteur sur 0,7 à 2,5 cm de large, et possède une base teintée de bleu[2].

Répandu en Europe, Tricholoma orirubens est toutefois rare, particulièrement aux Pays-Bas. Il est généralement répandu dans les forêts d'arbres à feuilles caduques ou les forêts de conifères, sur sol calcaire, seul ou en groupe, en automne. Il est ectomycorhizien[2].

Le champignon peut aussi former des ronds de sorcière. L'un d'eux, trouvé en Allemagne, avait un diamètre de près de 80 m et comprenait environ 10 000 champignons[3].

L'odeur et le goût de Tricholoma orirubens, forts, rappellent la farine ; c'est une des meilleures espèces de tous les tricholomes du point de vue culinaire (il a un goût légèrement sucré)[3].

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Tricholoma orirubens » (voir la liste des auteurs).

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