Saka saka

Le saka saka (ou sakasaka, saka-saka, pondu ou madaba) est un plat d'Afrique centrale, d'Afrique de l’Ouest et Comores (Afrique de l’Est) à base de feuilles de manioc pilées[1].

saka saka cuisine africaine à base de feuilles vertes.

Il est préparé avec de l'huile de palme ou encore du jus de noix coco et peut être consommé avec du manioc, du pain, de la banane frite aloco, de l'igname, de l'arachide ou encore avec du riz.

Le pondu kino-congolais se cuisine avec de l'aubergine, de la courgette, du poireau et de la ciboulette, du poisson fumé.

Galerie

Pilage des feuilles de manioc
Plat de saka saka
Saka saka accompagnant le moambe

Notes et références

Omer Massoumou, Ambroise Queffélec, « Sakasaka », in Le français en République du Congo: sous l'ère pluripartiste (1991-2006), Archives contemporaines, 2007, p. 388 (ISBN 9782914610421)

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

(en) Saka-Saka (Cassava Leaves) (The Congo Cookbook)

Alimentation et gastronomie
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[1] Omer Massoumou, Ambroise Queffélec, « Sakasaka », in Le français en République du Congo: sous l'ère pluripartiste (1991-2006), Archives contemporaines, 2007, p. 388 (ISBN 9782914610421)