Rue du Tabac

Plaques de rue en français et en occitan.

La rue du Tabac tient son nom de la manufacture des Tabacs, installée par l’entrepreneur bordelais François-Bernard Boyer-Fonfrède dans les bâtiments de l'ancien monastère bénédictin de la Daurade en 1812[1].

Au Moyen Âge, la rue était souvent confondue avec l'actuelle rue de l'Écharpe et porta donc le même nom : elle était désignée, au milieu du XIV^e siècle, comme la rue des Gipponiers ou Gipponières, qui lui venait des artisans « gipponiers », qui cousaient les pourpoints (gipon, « pourpoint » en occitan). La rue actuelle porta également des noms plus spécifiques : au XIV^e siècle, on trouve également le nom de rue des Moliniers (molinièr, « meunier » en occitan), à cause des moulins de la Daurade, installés au bord de la Garonne par les Bénédictins de la Daurade. Au milieu du XVI^e siècle, la rue prit le nom de l'hôtel que la famille d'Olmières venait de faire construire entre cette rue, la rue Peyrolières et la rue Lanternières. Après la construction du quai de la Daurade, en 1777, et l'ouverture de la rue jusqu'à ce quai, la rue devint naturellement rue du Quai-de-la-Daurade en 1793. À la Révolution française, le 25 avril 1794, la rue fut rebaptisée rue de l'Attachement, mais elle ne conserva pas ce nom[2]^,[3].

Au Moyen Âge, la rue Gipponières (actuelles rues du Tabac et de l'Écharpe) appartient au capitoulat du Pont-Vieux. La rue naît au croisement de la rue Lanternières, qui descend jusqu'aux moulins de la Daurade[1]. Au nord, la rue est d'ailleurs bordée par plusieurs bâtiments des communs du prieuré de la Daurade, particulièrement les écuries et des ateliers de teinture.

La rue est particulièrement animée au carrefour de la rue Peyrolières, où elle forme une petite place désignée comme la place du Puits-de-la-Roue. La population est composée d'artisans textiles, principalement des « gipponiers », fabricants de pourpoints, mais on y trouve aussi des capitouls, comme Blaise Izarti, capitoul en 1420 et 1431 (actuel n^o 3). Le grand incendie du 7 mai 1463 ruine complètement la rue et la famille d'Olmières acquiert au XVI^e siècle un vaste espace entre cette rue et les rues Lanternières et Peyrolières afin d'y bâtir son hôtel (actuel n^o 3 rue Peyrolières)[4]. La partie ouest de la rue Gipponières prend d'ailleurs le nom de la famille d'Olmières au milieu du XVI^e siècle[5].

Au XVII^e siècle, d'importants travaux sont entrepris dans le prieuré de la Daurade et de nouveaux bâtiments, de style classique, sont construits sur la rue d'Olmières. Au siècle suivant, les travaux continuent : en 1777 est aménagé le quai de la Daurade et, dans le même temps, la rue d'Olmières est prolongée vers l'ouest, afin de rejoindre le quai, après la destruction d'une maison de la rue Lanternières (ancien n^o 13 de cette rue)[1].

La Révolution française apporte également des bouleversements. En 1790, les congrégations religieuses sont supprimées, les religieux de la Daurade dispersés et les bâtiments du prieuré deviennent biens nationaux. En 1791, ils sont vendus à François-Bernard Boyer-Fonfrède, qui y établit son hôtel particulier et une manufacture de cotonnades. Le 10 mars 1812, il vend son domaine à l’État qui y installe une manufacture des tabacs. Après un incendie qui endommage les bâtiments, le site est progressivement délaissé, au profit de la manufacture aménagée sur les allées de Brienne en 1821. En 1827, les bâtiments sont remaniés, mais ne servent que de lieu de stockage. Le 23 mai 1893, l’État cède à la municipalité l'ensemble des bâtiments pour y aménager l'École des beaux-arts.

La rue du Tabac est une voie publique située dans le centre-ville de Toulouse longue de 63 mètres. Elle naît perpendiculairement au quai de la Daurade et, dans sa première partie, aménagée dans la deuxième moitié du XVIII^e siècle, sa largeur est d'environ 8 mètres. Elle reçoit ensuite la rue Lanternières à droite et, retrouvant son parcours médiéval, sa largeur n'est alors plus que de 4 mètres. Elle se termine au croisement de la rue Peyrolières. Elle est prolongée à l'est par la rue de l'Écharpe.

La rue Lanternières rencontre les voies suivantes, dans l'ordre des numéros croissants (« g » indique que la rue se situe à gauche, « d » à droite) :

1. Quai de la Daurade
2. Rue Lanternières (d)
3. Rue Peyrolières

n^o 1-3 : prieuré de la Daurade.

• n^o 1-3 : prieuré de la Daurade ; manufacture des tabacs ; École des beaux-arts[6].

• n^o 4 : hôtel d'Olmières.  Inscrit MH (1946, façades sur rue et sur cour ; toitures, passage voûté ; tour)[7].
  L'hôtel est construit dans un style de transition entre le gothique et la Renaissance, au début du XVI^e siècle pour un membre de la famille d'Olmières – Jean-Étienne, marchand et capitoul en 1503-1504, ou Georges, conseiller au Parlement en 1505. Le vaste bâtiment occupe tout l'îlot entre les rues Peyrolières, Lanternières et du Tabac. La façade sur cette rue réunit deux corps de bâtiments, le premier de deux travées, le second de six travées. Les fenêtres du rez-de-chaussée sont toutes dotées de lourdes grilles en fer forgé[8].