Robert Lustig

Robert H. Lustig est un endocrinologue pédiatrique américain à l'Université de Californie, San Francisco (UCSF) où il est professeur de pédiatrie clinique[1]. Il exerce dans le domaine de la neuroendocrinologie, avec un accent sur la régulation de l'équilibre énergétique par le système nerveux central[2]. Il a aussi un intérêt spécifique pour l'obésité infantile[2].

Lustig est venu à l'attention du public à travers ses efforts pour établir que le fructose peut avoir des effets délétères graves sur la santé humaine (spécialement chez l'enfant) s'il est consommé en quantités excessives[3]. Le , il a donné une conférence intitulée « Sucre : l'amère vérité » qui fut publiée sur YouTube en juillet suivant et est devenue « virale » avec plus de 8,5 millions de vues (au 06 aout 2019)[3]. Dans sa présentation, Lustig appelle le fructose un « poison » et compare ses effets métaboliques à ceux de l'éthanol[3].

Bibliographie
  • Obesity Before Birth: Maternal and Prenatal Influences on the Offspring. Boston: Springer Science, 2010. (ISBN 978-1441970336)
  • Fat Chance: Beating the Odds against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease. New York: Hudson Street Press, 2013. (ISBN 978-1594631009)
  • The Hacking of the American Mind: The Science Behind the Corporate Takeover of Our Bodies and Brains. Avery Publishing Group, 2017. (ISBN 978-1101982587)

Références
  1. Robert H. Lustig biography at University of California, San Francisco (UCSF). Accessed April 2011.
  2. Robert H. Lustig, M.D. Biography at Benioff Children's Hospital. Accessed April 2011.
  3. Is Sugar Toxic? Gary Taubes, New York Times, April 13, 2011 . Accessed April 2011.

Liens externes
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