Rhopilema esculentum
Rhopilema esculentum est une espèce de méduse de l'ordre des Rhizostomeae.
Consommation humaine
Rhopilema esculentum en salade.
Cette méduse est comestible.
Elle est consommée séchée en Asie, en particulier au Japon (koulagué), notamment coupée en lamelles sous forme de salades et marinée dans une sauce sucrée acidulée pour compenser son goût un peu fade. Sa texture croquante et caoutchouteuse s'apparente à du concombre ou à du poulpe[1]. Chaque année les Japonais en consomment environ 13 tonnes. En Chine et en Malaisie, les méduses sont également consommées séchées, notamment sous forme de brochettes.
Notes et références
- Anne Jeanblanc, « Les vertus cachées des méduses », sur lepoint.fr,
Voir aussi
Liens externes
- (fr+en) Référence ITIS : Rhopilema esculentum Kishinouye, 1891
- (en) Référence Animal Diversity Web : Rhopilema esculentum
- (en) Référence NCBI : Rhopilema esculentum (taxons inclus)
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