Rôtie

Une rôtie désignait jusqu’au début du XXe siècle le pain grillé, et reste utilisé en ce sens au Québec, en Suisse et parfois en France (régionalisme)[1].

Ne doit pas être confondu avec pain grillé.

La rôtie est une tranche de pain grillée, frite au beurre ou à l'huile, servie en début de repas avec les soupes et le vin. Par extension, la rôtie désigne une soupe froide, constituée de tranches de pain, de sucre en poudre, d'eau et de vin rouge. Elle est servie chez les agriculteurs, et est connue pour réhydrater et rafraichir le corps après une chaude journée[2].

Notes et références
  1. Un exemple de résistance à l'innovation lexicale : les archaïsmes du français régional, par Jérôme Serme, thèse de doctorat en sciences du langage, Université de Lyon, 1998.
  2. Recette de la rôtie poitevine.
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