Réaction d'Hagedorn-Jensen

La réaction de Hagedorn-Jensen est utilisée pour doser les sucres réducteurs où le Fer III+ joue le rôle d’oxydant.

Le Fer III+ est réduit par le sucre réducteur en Fer II+.

Les Fer III+/Fer II+ peuvent être utilisés sous forme de ferricyanure / ferrocyanure :

[Fe(CN)₆]^3- + 1 ē → [Fe(CN)₆]^4-.

Notes et références

Bibliographie

Dictionnaire chimique et technologique des sciences biologiques A/F

Voir aussi

Liste de réactions chimiques

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