Pleurs (vigne)

Les pleurs de la vigne sont un écoulement de sève, visibles après l'hiver, sur les plaies causées par la taille.

Goutte de sève, ou « pleur », au bout d'un sarment.

Le mot « larmes » est aussi utilisé, en anglais le terme est associé au saignement (sap bleeding). On dit que la vigne « est en pleurs » ou que « la vigne pleure ».

Formation

Au printemps, la vigne taillée tardivement laisse s'écouler de la sève au niveau des coupes réalisées. C'est le changement de températures qui provoque des montées de sève, correspondant au début du cycle de croissance de la vigne.

La quantité de sève sortant par ces plaies varie en fonction de la température, et de la cicatrisation de la taille. Lorsque la plaie n'est pas cicatrisée (quelques jours), les vaisseaux du xylème laissent s'échapper de la sève, ce phénomène est augmenté lorsque les températures se réchauffent avec l'arrivée du printemps (environ 10 °C). Le volume de sève qui s'échappe peut varier de quelques gouttes par heure à plusieurs gouttes par minute. La période pendant la vigne pleure correspond en général au mois de février/mars.

La sève qui s'écoule est une solution aqueuse contenant à cette période environ 10 g/L de sucre.

Ces écoulements sont normaux et n'ont aucune incidence sur la vie de la vigne.

  • Pleurs sur une plaie de taille.

Colonisation par des organismes
Champignons et levures se développant sur la sève d'une plaie de taille d'un cep de vigne.

Une substance gélatineuse, plus ou moins orangée, est parfois visible au niveau des pleurs de la vigne. Ce sont des champignons qui prolifèrent en se nourrissant de la sève. Une équipe canadienne a identifié plusieurs espèces présentes : Fusarium acuminatum, Fusicolla merisomoides, Epicoccum nigrum et Aureobasidium spp, mais aussi des levures comme Cryptococcus macerans[1],[2].

En anglais le phénomène est surnommé « vomi de cerf » (deer vomit)[3] du a son analogie avec un dépôt orange sur les ceps.

Culture

Jacques-Christophe Valmont de Bomare écrit dans son Dictionnaire raisonné d’histoire naturelle :

« LARME DE VIGNE, gutta aut lachrima vitis : Nom qu'on donne à la liqueur aqueuse qui distille naturellement goutte à goutte dans le printemps des sommités ou sarmens de la vigne en sève, après qu'elle a été taillée et avant que ses feuilles soient épanouies : on prétend que cette eau est bonne pour les maux des yeux et des reins, e qu'un verre de ces larmes rappelle les sens d'un homme ivre. »[4]

Annexes

Articles connexes

Références
  1. « Return of the Orange Slime : Northern NY Grape Management Update Vineyard Updates for the North Country », sur blogs.cornell.edu (consulté le )
  2. Info Viti 49 : Bulletin technique des vignerons d'Anjou-Saumur N°3 – 10 avril 2018 (pdf)
  3. « Orange slime on grapevines caused by Fusicolla merismoides », sur www.backyardnature.net (consulté le )
  4. Jacques-Christophe Valmont de Bomare, Dictionnaire raisonné d’histoire naturelle, t. 5, Paris, Brunet, , p. 67
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