Pecten

Description et caractéristiques

Ces coquillages nagent en refermant brusquement les valves de leur coquille. Certains sont des comestibles très recherchés par les gastronomes, en particulier la coquille Saint-Jacques (Pecten maximus), à ne pas confondre avec d'autres Pectinidés légalement appelés « Saint-Jacques ».

Le Pecten est un animal hermaphrodite simultané[1].

Ils sont appelés « Saint Jacques» confomément à la nomenclature de la FAO (bien que certains jugent ce terme impropre pour les espèces autres que P. maximus), « pétoncles », ou « pectens » (et en anglais scallops).

Liste des sous-genres et espèces

Selon World Register of Marine Species (12 janvier 2017)[2] :

  • Pecten afribenedictus Kilburn & Dijkstra, 1995
  • Pecten albicans (Schröter, 1802)
  • Pecten dijkstrai Duncan & G. Wilson, 2012
  • Pecten diomedeus Dall, Bartsch & Rehder, 1938
  • Pecten dorotheae Melvill in Melvill & Standen, 1907
  • Pecten erythraeensis G. B. Sowerby II, 1842
  • Pecten excavatus Anton, 1838
  • Pecten fumatus Reeve, 1852
  • Pecten jacobaeus (Linnaeus, 1758)
  • Pecten keppelianus Sowerby III, 1905
  • Pecten maximus (Linnaeus, 1758) - coquille Saint-Jacques
  • Pecten novaezelandiae Reeve, 1852
  • Pecten raoulensis Powell, 1958
  • Pecten silenus † d'Orbigny, 1850
  • Pecten sulcicostatus Sowerby II, 1842
  • Pecten waikikius Dall, Bartsch & Rehder, 1938
  • Pecten albicans
  • Pecten excavatus
  • Pecten fumatus
  • Pecten jacobaeus
  • Pecten keppelianus
  • Pecten maximus
  • Pecten novaezelandiae
  • Pecten sulcicostatus
  • Pecten benedictus (fossile du Miocène)

Pêcheries

« Des espèces telles que Pecten maximus en Atlantique et en Méditerranée, Pecten jacobaeus en Méditerranée, Pecten fumatus en Australie, Pecten novaezelandiae en Nouvelle-Zélande et Pecten albicans au Japon constituent des pêcheries importantes à destination des tables occidentales et asiatiques. Les Pecten sont parmi les bivalves les plus vendus au monde[3] ».

Références taxinomiques

Notes et références
  1. Micheline Martoja, Mollusques, Institut océanographique, , p. 95
  2. World Register of Marine Species, consulté le 12 janvier 2017
  3. Laurent Chauvaud, La coquille Saint-Jacques, sentinelle de l’océan, Éditions des Équateurs, , 144 p. (lire en ligne)
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