Omelette vallée d'Auge

L’omelette vallée d’Auge est une spécialité culinaire de Normandie.[1]

Il s’agit d’un dessert consistant en une omelette sucrée garnie de dés de pommes dorés au beurre et de crème fraîche puis flambée au calvados.[2]

Notes et références
  1. Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, BALADES GOURMANDES EN FRANCE 0 Petit Futé, Petit Futé, (ISBN 978-2-305-06108-5, lire en ligne)
  2. (en) Richard Grausman, French Classics Made Easy: More Than 250 Great French Recipes Updated and Simplified for the American Kitchen, Workman Publishing, (ISBN 978-0-7611-6536-1, lire en ligne), p. 262
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