Museau
Le museau est un type d'appendice nasal présent chez les vertébrés, principalement chez la plupart des mammifères ainsi que chez certains poissons et crocodiliens. Comprenant à la fois la gueule et l'entrée de l'appareil respiratoire (que ce soit un nez ou un rhinarium), cette partie antérieure de la tête s'appelle surtout ainsi quand celle-ci est pointue et saillante[1].
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Museau du Crocodile du Nil.
Museau du Grand brochet.
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Chez le chien
Museau dolichocéphale du colley.
Museau brachycéphale du carlin.
Gastronomie
En gastronomie, le museau est une découpe (en) de charcuterie issue de la partie du même nom, provenant surtout du bœuf et du porc[2].
Références
- « Définitions: museau », sur Dictionnaire de français Larousse (consulté le ).
- « Museau (viandes, volailles et charcuteries) », sur L'Académie du Goût (consulté le ).
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