Mortlach

Mortlach est une distillerie de whisky située à Dufftown dans la région du Speyside en Écosse. Elle fut créée en 1823, année où les premières autorisations de distiller ont été accordées (Excise Act).

Mortlach
Distillerie
Pays Royaume-Uni
Ville Dufftown (Speyside)
Coordonnées 57° 26′ 27″ nord, 3° 07′ 34″ ouest
Fondée en 1823
Détenue par Diageo
Alcools produits single malt
Adresse Mortlach Distillery, Dufftown, Banffshire, AB55 4AQ
Site Web www.mortlach.com
Processus de distillation
Alambics 6
Localisation
Géolocalisation sur la carte : Écosse

C'est la première distillerie construite à Dufftown qui en compte désormais une petite dizaine. La distillerie fut rachetée par Johnnie Walker en 1923. Elle appartient au groupe Diageo[1].

Pendant toute la seconde Guerre mondiale, excepté une brève période en 1944, Mortlach a été l'une des rares distilleries écossaise autorisée à produire en quantité limitée[2].

Elle offre la particularité de produire un whisky issu de 2,8 distillations[3]. En fait 80 % de la production est distillé trois fois, les 20 % restants n'étant distillés que deux fois.

La caractéristique gustative de Mortlach est son côté carné, associé aux saveurs traditionnelles du Speyside, à savoir un riche fruité.

Références
  1. (en)Diageo to reinvent Mortlach with £30m investment, Peter Ranscombe, The Scotsman, 2 décembre 2013.
  2. Modèle:Lein web
  3. Mortlach, le whisky fabriqué par des Shadoks bourrés, Christine Lambert, Slate, 11 janvier 2014.
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