Maroilles mignon

Le maroilles mignon est un format du fromage maroilles.

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Le fromage maroilles AOC AOP se décline en quatre tailles[1] :

• Gros : (4/4) 12,5 à 13 cm de côté et 6 cm d'épaisseur, poids d'environ 720 g.
• Sorbais : (3/4) 12 à 12,5 cm de côté et 4 cm d'épaisseur, poids d'environ 540 g.
• Mignon : (1/2) 11 à 11,5 cm de côté et 3 cm d'épaisseur, poids d'environ 360 g.
• Quart : (1/4) 8 à 8,5 cm de côté et 3 cm d'épaisseur, poids d'environ 180 g.