Marie Bourgeois

Marie Bourgeois est originaire de Villette-sur-Ain. Dans les années 1920, elle s'installe dans un restaurant modeste avec son mari, Grande rue de la Côtière, à Priay dans l'Ain, à 60 kilomètres au nord-est de Lyon. En 1923, la mère Bourgeois est la première femme couronnée par le club des Cent. Son diplôme exposé dans sa salle de restaurant porte le numéro 1.

En 1927, elle obtient le premier prix culinaire à Paris et, six ans plus tard, en 1933, c’est la consécration avec les trois étoiles du Guide Michelin, qu’elle conserve quatre années de suite[1]. Ses recettes les plus connues étaient le pâté chaud, les grenouilles fraîches ou l’île flottante aux pralines roses[1].

Après sa mort en août 1937, sa fille reprend le restaurant jusqu'en 1951[1].