Maggi

La marque Maggi voit le jour en 1885, sous l'impulsion de Julius Michael Johannes Maggi, entrepreneur suisse, qui construit, cette même année, sa première fabrique de produits Maggi, à Kemptthal afin de commercialiser des « farines de légumineuses » et des soupes. Le 11 juin 1885 commence la production de conserve. En novembre 1885, la société devient « Julius Maggi and company » d'un capital de 400 000 francs suisse[a 1].

Le condiment liquide Maggi est créé, en 1887. Fabriqué à partir de plusieurs herbes, ce liquide devient rapidement un succès, à tel point que le langage populaire renomme la livèche « herbe à Maggi » alors que, paradoxalement, cette herbe n'entre pas dans la composition du condiment.

Dès 1893, la fabrique acquiert un domaine agricole pour produire elle-même des légumes frais et d'autres produits naturels. Elle ouvre, entre 1887 et 1889, plusieurs succursales à Paris, Berlin, Singen, Vienne, Brégence et Londres, ainsi qu'une agence aux États-Unis. En 1897, Julius Maggi ouvre une unité de fabrication à Singen, en Allemagne.

Publicité (1900)

Action de la société Maggi en date du 1^er juillet 1908.

Le 24 décembre 1902 est constitué, à Paris, la « Société laitière Maggi » comme filiale de la « Société des boissons hygiéniques », elle-même fondée en juin 1899, cette Société des boissons hygiéniques commercialisait des consommés à base de viande de bœuf et, surtout, sans alcool. En février 1903, une laiterie produisant du lait pasteurisé, premier centre de ramassage, est ouverte en France, à Saint-Omer-en-Chaussée, puis des dépôts-vente sont ouverts à Paris, on en compte 600 en 1911, et 600 millions de litres de lait sont vendus en 1912, avec le lait non vendu, il est fabriqué du beurre, du fromage et, en 1912, les premiers « yoghourts Maggi »[a 2].

En 1907, la compagnie commercialise des bouillons sous forme de cubes[2], appelés « KUB » par suite de l'interdiction du Tribunal de commerce d'utiliser la désignation « Cube ».

Durant la première Guerre mondiale Maggi-Kub est accusée d'espionnage au profit de l'Allemagne[3]

À la mort de Julius Maggi, toutes les sociétés qu'il a créées, dont l'entreprise suisse initiale et la SLM (Société laitière Maggi), sont regroupées au sein de la holding Alimentana SA. En 1930, une usine de fabrication de bouillons KUB ouvre au Blanc-Mesnil.

Pendant la Deuxième guerre mondiale, les nazis envoient à la filiale de Maggi dans le Sud de l'Allemagne de jeunes Ostarbeiter (travailleurs de l'Est) d'Ukraine, qu'ils considèrent comme des sous-hommes[4].

Alimentana SA fusionne en 1947 avec le groupe Nestlé, sous le nom de Nestlé-Alimentana S.A.

En 2015, le gouvernement régional indien de l'Uttar Pradesh poursuit en justice la branche indienne de Nestlé en raison de plomb dans ses nouilles instantanées vendues sous sa marque Maggi. Nestlé dément[5].

Maggi dispose d'un musée, appelé « Gütterli-Hüsli » dans l'enceinte de l'usine de Singen en Allemagne[6].

• 
  Bouillon gras Maggi.
• 
  Publicité pour Maggi de 1903.
• 
  Premier centre de ramassage de la laiterie Maggi, en 1903, à Saint-Omer-en-Chaussée.
• 
  Action de la société Maggi en date du 1^er juillet 1908.
• 
  Emballage d’un bouillon Kok à 10 centimes reprenant celui de Würfel à 5 pfennig de la société Maggi, 1914 (Archives nationales de France).
• 
  1907, naissance du bouillon Kub.
• 
  Employés de la société défilant lors de la Fête du travail à Douala.

Le marché français commercialise les gammes suivantes :

• Kub or ;
• Bouillons Kub ;
• Cœur de bouillon ;
• Purées d'aromates ;
• Assaisonnements ;
• Fonds et fumet ;
• Papillottes ;
• Mousline ;
• Sauces ;
• Petits repas ;
• Soupes[7].

• Arôme liquide
• Bouillon
• Condiments
• Mets préparés
• Nouilles instantanées
• Mélanges d'épices préparées pour des plats déterminés
• Soupes lyophilisées
• Sauces déshydratées
• Purée de pomme de terre en flocons
• Produits en version halal[8]

• 
  Condiment liquide Maggi (réplique d'un flacon historique).
• 
  Un flacon de condiment liquide Maggi de 2006.
• 
  Kub or.

• Monique Pivot avec la collaboration de Jean-Paul Morel, Maggi et la magie du bouillon, Paris, Éditions Hoëbeke, 2002, 123 p. (ISBN 2-84230-114-5), p. 20 à 22

• Comment ont échoué les manœuvres pour la destruction des sociétés Maggi et Kub, soit par la violence, soit par les moyens juridiques, août 1914 à fin 1920, Paris : Impr. centrale de la Bourse, 1921, 171 p., cote à la BNF : 8-LB57-19612.
• Monique Pivot, Jean-Paul Morel (coll.), Maggi et la magie du bouillon Kub, Paris, ed. Hoëbeke, 2002, 126 p. (ISBN 2-84230-114-5).

• Bovril
• OXO
• Viandox

• Catégories de produits Maggi Site Maggi.fr
• (en) sur Nestlé.com

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