Liste de fromages allemands

Liste :

Fromages allemands, ici un Allgäuer Emmentaler, promotion par Helmut Kohl

Une portion de Spundekäs avec un bretzel assez inhabituel, ainsi que de petits bretzels au sel

• Allgäuer Bergkäse fromage de montagne, lait cru de vache, Lindau), AOP
• Allgäuer Emmentaler (emmental de type Suisse), AOP
• Allgäuer Gaiskase (chèvre cru et vache pasteurisé)
• Altenburger Ziegenkäse
• Andechser (fromage de vache, trappiste, Bavière)
• Backsteiner (fromage de vache, Bavière)
• Bavaria Blu (bleu très doux, mélange camembert/gorgonzola, Bavière)
• Bierkäse (fromage de vache + ajout de chèvre selon, Bavière)
• Blau/Edelpilzkäse (vache, Bavière)
• Brand (vache, pasteurisé)
• Bördespeck
• Butterkäse
• Caramkäse (vache, pasteurisé, nature ou fumé)
• Cambozola, (vache)
• Edelpilzkäse (cf. Blau)
• Frankfurter Handkäse
• Gaiskäsle (chèvre, Lac de Constance)
• Gaiskäsle (vache, Bavière)
• Glumse (vache, fromage frais, Prusse Orientale)
• Grünländer
• Grüntenkäse
• Handkäse
• Harzer Käse (vache, plusieurs variétés, montagnes du Harz)
• Hopfenkäse/nieheimerhopfenkäse (vache, nature ou cumin, Westphalie)
• Holsteinermarschkäse (cf. Wilstermarscherkäse)
• Klützer Gold
• Kochkäse (cancoillote, vache)
• Krauterkäse (litt. "fromage aux herbes aromatiques", vache ou chèvre, au mélilot, All., Suisse, Autriche)
• Kuhbacher (vache, Bavière)
• Limbourg
• Mainzerkäse ou Mainzerhandkäse (litt. "fabriqué à la main", vache pasteurisé, carvi ou non, Rhénanie-Palatinat)
• Mischlingskäse (vache+brebis)
• Milbenkäse
• Mondseerschachtelkäse (vache, type munster)
• Mondseersclosskäse
• Nieheimer Käse/nieheimerhopfenkäse (vache, carvi, Westphalie)
• Odenwälder Frühstückskäse/ (litt. "fromage du petit déjeuner", vache, Bavière), AOP
• Pinzgauerbierkäse (industriel au lait de vache, mais artisanal au chèvre)
• Quark (cf. Speisequark)
• Radolfzeller (vache, type munster, Lac de Constance)
• Romadur/Romadurkäse (vache)
• Speisequark (vache pasteurisé, aromatisé à tout)
• Schichtkäse (vache, fromage frais, Schleswig-Holstein)
• Spitz (vache)
• Spundekäs
• Steinbuscher/Steinbucherkäse (vache, Brandebourg)
• Tilsiter/Tilsiterkäse/Tilsit (nature, herbes, poivres, carvi)
• Toggenburger (vache, All., Liechtenstein, Suisse²)
• Trockenkäse (vache, fromage sec)
• Tollenser
• Voralberger Alpkäse (vache, frontière sud, type Toggenburger), AOP
• Voralberger Bergkäse (vache), AOP
• Weisslacker/Weisslackerkäse (vache, Bavière)
• Wilstermarscherkäse (vache, Schleswig-Holstein)