Koutoukou

Le koutoukou ou gbêlê, est un spiritueux produit localement en Côte d'Ivoire. On le produit également au Ghana où il se nomme akpeteshie, au Bénin et au Togo où il se nomme sodabi puis au Cameroun où il se nomme odontol.

Fabrication du koutoukou.

Le koutoukou est obtenu par distillation du vin de différents palmiers notamment le palmier à huile, le raphia et le rônier.

En Côte d'Ivoire, la boisson a été interdite en 1964 pour lutter contre la distillation clandestine qui représentait des dangers pour les consommateurs[1]. Elle a été de nouveau autorisée en 1999.

Notes et références
  1. CAMARA Pékani Antoine, « Alcoolisation au koutoukou en Côte d'Ivoire », sur cat.inist.fr (consulté le )
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