Kalawanng

Le kalawanng est un mets typiquement créole originaire de la Guyane. Considérée comme une entrée, elle est aussi consommée comme dessert salé. Les mangues sont parfois remplacées par des papayes vertes[1],[2].

Kalawanng
Lieu d’origine Guyane
Place dans le service Entrée ou dessert salé
Température de service Froide ou tiède
Ingrédients Mangue ou papaye (verte), vinaigre ou citron, piment, huile, oignon, ail, sel, poivre
Classification Salade de mangues

Cette salade de mangues vertes est souvent préparée à la période où celles-ci sont abondantes[3].

Notes et références
  1. « Le kalawang, salade épicée de mangues vertes », sur www.guyane.fr (consulté le ).
  2. « Recette du kalawanng », sur www.guyane.fr (consulté le ).
  3. « Kalawanng de mangue », sur timolokoy.com (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail de la Guyane
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