Kachori

Le kachori, kachauri, kachodi ou katchuri (en hindi : कचौड़ी ou कचौरी ; en bengali : কচুরি ; en oriya : କଚୋଡ଼ି) est un casse-croûte épicé[1]^,[2]. Il consiste en une farce à base de pois dans une boule de farine cuite dans de l’huile.

Un kachori du Gujarat.

Kachori
Un kachori servi à New Delhi

Lieu d’origine	Inde
Ingrédients	Farine, pois
Classification	Beignet

Le kachori est populaire dans de nombreux États de l'Inde comme l'Uttar Pradesh, le Rajasthan, Delhi, le Maharashtra, le Madhya Pradesh, le Gujarat, le Bengale et l'Orissa et aussi à Karachi au Pakistan.

Références

(fr) « Daal Kachori », recidemia (consulté le 21 mai 2013).
(fr) « Kachori », Cuisine de A à Z (consulté le 21 mai 2013).

Articles connexes

Liens externes

Alimentation et gastronomie
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[1] (fr) « Daal Kachori », recidemia (consulté le 21 mai 2013).

[2] (fr) « Kachori », Cuisine de A à Z (consulté le 21 mai 2013).