Dragon tigre phénix

Le Dragon tigre phénix est un type de plat traditionnel cantonais fait a partir d'un mélange des viandes de serpent, de chat et de poulet. Il est retrouvé presque exclusivement dans les régions du sud de la Chine comme le Guangdong.

Étymologie

Le nom du plat vient de l'utilisation des trois viandes. Le dragon est représenté par le serpent, le tigre est représenté par le chat (parfois substité par de la Civette palmiste à masque) et le phénix est représenté par du poulet[1],[2].

Les types

Il existe quelques variations du plat. Une de ces variété est le « phénix tigre dragon chrysanthème »( 菊花龍虎鳳 )[3].

Voir également

Références
  1. Big5.China.com. "China.com.cn." Cantonese cuisine. Retrieved on 2008-12-28.
  2. Newsweek.com. "Newsweek.com." Pet lovers protest cats on the menu in China. Retrieved on 2008-12-28.
  3. Huaxia. "Huaxia." 酒家與名肴. Retrieved on 2008-12-28.
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