Dolcelatte

Dolcelatte (en français, « lait doux ») est un fromage italien à pâte persillée. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache et a un goût sucré[1]

Dolcelatte a été créé par la société Galbani (qui fait partie du Groupe Lactalis depuis 1976) et le nom est une marque déposée. Dolcelatte a été développé pour le marché britannique pour fournir une variante à l'odeur et au goût plus doux du fromage italien bleu traditionnel, le gorgonzola. On en parle d'ailleurs parfois comme du Gorgonzola Dolce[1]^,[2].

Références

(en) Juliet Harbutt, Cheese, Willow Creek Press, 1999, 192 p. (ISBN 978-1-57223-200-6, lire en ligne), p. 156
« Dolcelatte recipes », BBC [lire en ligne (page consultée le 18 mai 2015)]

Lien externe

(it) Site officiel

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[Harbutt-1] (en) Juliet Harbutt, Cheese, Willow Creek Press, 1999, 192 p. (ISBN 978-1-57223-200-6, lire en ligne), p. 156

[2] « Dolcelatte recipes », BBC [lire en ligne (page consultée le 18 mai 2015)]