Cuisine des îles Komandorski

La cuisine des îles Komandorski est un mélange entre la cuisine russe et celle du peuple aléoute, qui habite l'île. Elle est basée sur le poisson, les fruits de mer, les champignons, la viande de phoque et de baleine, le gibier et les légumes (pommes de terre, carottes, oignons, et ail) importés par les Russes[1].

Pirog de poisson.
Yukola.

Plats

Poissons

Les morceaux de poissons peuvent être consommés en apéritif, avec des oignons, des pois et des piments, assaisonnés avec du vinaigre, du sel et du poivre.

Ils peuvent également être préparés en pirog, avec des oignons, des pommes de terre ou du riz.

La morue hachée peut être cuisinée en saucisse.

Le poisson séchée est appelé yukola

Escargots

Le chimigin, des escargots bouillis, est le plat traditionnel aléoute.

Phoques

Le tatchi est un rôti de phoque.

La palette natatoire est consommée et conservée dans du sel[1]..

Notes et références
  1. (ru) Alexander Victorovich Avdeienko, « Commander cuisine (Командорская кухня) », Commander Islands (Командо́рские острова́)
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