Convention internationale de Stresa

La convention internationale de Stresa (« convention sur l'emploi des appellations d'origine et dénominations de fromages ») est une convention signée en 1951 entre l'Autriche, le Danemark, la France, l'Italie, la Norvège, les Pays-Bas, la Suède et la Suisse au sujet de la dénomination de certains fromages et de certaines appellations d'origine[1]. Elle reconnaît entre autres que la dénomination « gruyère » peut être utilisée aussi bien en France qu'en Suisse et que la dénomination « emmental » peut être utilisée uniquement en Suisse.