Colli di Faenza Sangiovese riserva

Le Colli di Faenza Sangiovese riserva est un vin rouge de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli di Faenza Sangiovese riserva
DOC Colli di Faenza
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 204
Rendement (raisin/hectare) 95 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 13,0%
Résidu sec minimum 25,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Les vignobles autorisés se situent en province de Ravenne dans les communes de Brisighella, Casola Valsenio, Riolo Terme, Faenza et Castel Bolognese ainsi que dans les communes Modigliana et Tredozio en province de Forlì-Cesena.

Le vin rouge du Colli di Faenza Sangiovese riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli di Faenza Sangiovese, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis plus ou moins intense
  • odeur : délicat, caractéristique, avec des arômes de violette
  • saveur: sec, harmonique, frais

Le Colli di Faenza Sangiovese riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 - 4 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi

Articles connexes


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