Colli Bolognesi Classico Pignoletto

Le Colli Bolognesi Classico Pignoletto est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Classico Pignoletto
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 65,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 16,0‰
Cépages autorisés
Source: Ministère agricole italien

Aire de l'appellation

Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro. La superficie plantée en vigne est de 624 hectares.

Caractéristiques organoleptiques
  • couleur: jaune paille clair avec des reflets verdâtres
  • odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
  • saveur: sèche aimable, harmonique, parfois vif

Le Colli Bolognesi Classico Pignoletto se déguste à une température de 7 à 9 °C. Le vin est à boire jeune

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

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Notes et références

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