Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto

Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 65,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 14,0 ‰
Cépages autorisés
Source: Ministère agricole italien

Aire de l'appellation

La sous-zone « Colline di Oliveto » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro, dans la province de Bologne.

Caractéristiques organoleptiques
  • couleur : jaune paille plus ou moins intense, fine mousse.
  • odeur : délicat, caractéristique, fruité
  • saveur : sec ou aimable, harmonique, parfois vif

Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto se déguste à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il se gardera 1 an.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Notes et références

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