Colli Bolognesi Chardonnay spumante

Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Chardonnay spumante
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 13,0 ‰
Cépages autorisés
Source: Ministère agricole italien

Aire de l'appellation

Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro.

Caractéristiques organoleptiques
  • couleur : jaune paille plus ou moins intense, fine mousse.
  • odeur : délicat, caractéristique, fruité
  • saveur : sec ou aimable, harmonique, parfois vif

Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante se déguste à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il se gardera 1 an.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Notes et références

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