Claude Troisgros

Claude Troisgros, né le à Roanne, est un chef français vivant à Rio de Janeiro, au Brésil. Il est le fils du célèbre chef Pierre Troisgros qui, avec son frère Jean, faisait partie d'un des pionniers de la nouvelle cuisine dans les années 1970, influencée par Fernand Point[1].

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Biographie

Claude Troisgros dirige quatre restaurants à Rio de Janeiro : Olympe[2], 66 Bistrô[3], CT Brasserie[4] et CT Boucherie. Il fut également copropriétaire du restaurant Caviar & Banana de New York et est chef exécutif / consultant au Blue Door Restaurant[5] de l'hôtel Delano à Miami. 66 Bistrô a récemment fermé pour ouvrir un autre magasin CT Boucherie.

Troisgros est un chef reconnu au Brésil, où il anime sa propre émission de télévision, Que Marravilha! sur la chaine câblée GNT. L'émission prend la forme d’un magazine, avec des recettes, des reportages de téléréalité et des carnets de voyage[6].

Lors des Jeux Olympiques de Rio en 2016, il réalise avec son fils Thomas le dîner d'arrivée de François Hollande[7].

Depuis octobre 2019, il anime "Mestre do sabor" émission de téléréalité culinaire sur la chaîne Globo[8],[9].

Notes et références
  1. (en) Luciana Bianchi, « A lifetime of learnings from Claude Troisgros, Diners Club Lifetime Achievement Award for Latin America », sur theworlds50best.com,
  2. Claudetroisgros.com.br « https://web.archive.org/web/20081121180903/http://www.claudetroisgros.com.br/olympe.htm »(Archive • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?),
  3. 66bistro.com « https://web.archive.org/web/20090123153253/http://www.66bistro.com.br/ »(Archive • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?),
  4. Ctbrasserie.com.br
  5. Delano-hotel.com
  6. Gnt.globo.com
  7. « CLAUDE TROISGROS SUR TOUS LES FRONTS POUR LES JO DE RIO – IL RÉALISE AVEC SON FILS THOMAS LE DÎNER D’ARRIVÉE DE FRANÇOIS HOLLANDE », sur foodandsens.com,
  8. (pt) « MESTRE DO SABOR », sur globo.com
  9. (pt) Juliana Hippertt, « Claude Troisgros relembra experiências gastronômicas exóticas e conta o que evita comer », sur globo.com,

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
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