Churrasco

Le churrasco est le mot portugais et galicien pour désigner les grillades de viande rouge, de poulet ou de porc.

Churrasco.
Churrasco campeiro.

Présentation

La viande est cuite au barbecue en étant fortement salée. Une fois prête, elle est découpée en lamelles et est consommée avec de la farine de manioc ou du pain.

C'est une spécialité culinaire du Portugal, de la Galice, du Brésil, de l'Argentine, de l'Uruguay, de la région orientale de Bolivie, et du Paraguay.

Les restaurants servant cette spécialité s'appellent des churrascarias en portugais et churrasquerías en espagnol.

Notes et références

    Voir aussi

    Articles connexes
    • Alimentation et gastronomie
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