Chivito
Le chivito est un sandwich fait de viande et d’autres ingrédients. Il est servi généralement avec de la sauce mayonnaise[1] et accompagné de frites, de salade russe et diverses garnitures. C’est un plat typique uruguayen.
Histoire
Le chivito fut créé au cours de l’année 1940 par Antonio Carbonaro qui est décédé en 2003 à l'âge de 83 ans.
Il existe une anecdote concernant sa création : une cliente argentins aurait commandé dans un restaurant de Punta del Este un sandwich spécial, contenant du chivito (de la viande de chevreau grillé). Le cuisinier, n’ayant pas cette viande à disposition, lui prépara un sandwich avec une tranche de bœuf, de la tomate et de la sauce mayonnaise[2].
Caractéristique
Originellement, le chivito était un sandwich au bœuf. Mais avec le temps, plusieurs versions ont vu le jour avec différentes viandes, comme le poulet ou le porc. Il existe plusieurs recettes, dont une à base de jambon cuit, de bacon, de fromage (mozzarella), de salade, de rondelles de tomate, d’oignons, de poivrons, d’œuf, assaisonné avec de la mayonnaise et accompagné d’une portion de frites, de salade russe et d’autres garnitures.
Notes et références
- (en-US) David Tanis, « From Uruguay, a sandwich to rival the Reuben », sur The Seattle Times, (consulté le ).
- (en-US) David Tanis, « From Uruguay, a Sandwich to Rival the Reuben », The New York Times, (ISSN 0362-4331, lire en ligne, consulté le ).
