Chatus
Le chatus N[N 1] est un ancien cépage noir de cuve caractéristique des Cévennes (Ardèche).
| Chatus N | |
 Grappe de chatus dans l'Ampélographie de Viala et Vermorel. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | Maturité 2e époque, trois semaines environ après le chasselas |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | érigé |
| Vigueur | vigoureux |
| Fertilité | assez bon producteur |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | tendance à s'épuiser surtout si sa production est importante |
| Exigences culturales | |
| Climatique | sensible aux gelées d'hiver |
| Pédologique | sensible au mildiou, à l'oïdium, à l'érinose, au grillage, à la brunissure. Résiste plus ou moins bien à la pourriture grise. |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | son degré alcoolique peut être très élevé |
| Potentiel aromatique | ... |
Histoire
Il était déjà connu par Olivier de Serres qui le cite nommément sous le terme chatus dans son ouvrage Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs, édité en .
Synonymes
Il est aussi appelé chatelus, houron à Saint-Péray, charos dans l'Ardèche, corbel dans la Drôme, corbesse dans l'Isère et Negro en Italie[1].
Origine
Ce cépage a été redécouvert dans la région de Joyeuse en Ardèche et sa production relancée dans les années 1980 par la cave de Rosières en Ardèche. Il a été inséré au classement officiel de la Communauté Européenne le 31/12/1991[1].
Notes et références
- Notes
- Le code international d'écriture des cépages préconise de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Références
Voir aussi
Bibliographie
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition, 2000 (ISBN 2-01-236331-8).
- Olivier de Serres, Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs, Arles, Actes Sud (coll. Thesaurus), 1996 (ISBN 2-7427-0952-5).
- Patrick Cortès, Le chatus sur la voie de l'AOC, Article du Dauphiné Libéré, 15/12/2000.
- Pierre Réseau, "Dictionnaire des noms des cépages de France" éditions du CNRS, 2008 (ISBN 978 2 271 06718 0).
Liens externes
- (fr) Une présentation sur Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants.
- (fr) Quelques mots sur le chatus par Les vins de l'Ardèche.
Portail de la vigne et du vin 
Portail de l’Ardèche 
Portail de la Drôme
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.