Champagne Besserat de Bellefon
La Maison Besserat de Bellefon depuis 1843 a été fondée en 1843 à Aÿ par Edmond Besserat. Le Champagne Besserat de Bellefon a la particularité d'être un Champagne "gastronomique" : les différentes qualités de la Cuvée des Moines sont conçues pour accompagner tout un repas. Il est donc principalement distribué chez les cavistes ainsi que dans les grands-hôtels et restaurants étoilés[1]. Par ailleurs, les bulles des champagnes Besserat de Bellefon sont réputées pour être 30 % plus fines que celles d'un champagne classique[2].
| Champagne Besserat de Bellefon | ||
 Logo | ||
| Fondation | 1843 | |
|---|---|---|
| Siège social | Epernay | |
| Pays |  France
|
|
| Production | ||
| Appellations | Champagne | |
| Cépages | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | |
| Société | ||
| Personnes clés | Philippe Baijot | |
| Commerce | ||
| Distribution | hôtels, restaurants, cavistes | |
| Marques | Champagne Besserat de Bellefon | |
| Divers | ||
| Site web | http://www.besseratdebellefon.com/index-fr.php | |
Historique
Edmond Besserat, originaire de Hautvillers, fonde sa maison de Champagne en 1843 à Aÿ[3]. Dès le début, il décide de distribuer son champagne dans les hôtels, restaurants et cavistes. En 1920, Edmond Besserat (deuxième du nom et petit-fils du fondateur) se marie avec Yvonne Méric de Bellefon [4]. De cette union, la maison Besserat de Bellefon prend son nom actuel ainsi que ses armes.
C'est dix ans plus tard que la maison va prendre son envol : le directeur d'un célèbre restaurant parisien, La Samaritaine de Luxe, aurait dit à Victor Besserat, petit-fils du fondateur : " prépare-moi un vin de Champagne suffisamment onctueux pour accompagner tout un repas et je vous commanderai 1 000 bouteilles au lieu de 100... "[5]. La Cuvée des Moines est ainsi créée, en hommage aux moines bénédictins qui les premiers surent maîtriser la double fermentation du Champagne[6].
Le Brut, créé en 1930, est la première cuvée de la gamme actuelle : le premier Rosé est apparu en 1972, suivit en 1999 du Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) et du premier Millésime en 2007 (Millésime 2000), l'extra-Brut complétant la gamme en 2009[7].
En 2013, la Maison Besserat de Bellefon a fêté son 170e anniversaire et a sorti à cette occasion une cuvée spéciale : la cuvée BdeB.
En 2018, la Maison Besserat de Bellefon amorce sa révolution Lifestyle et lance sa nouvelle ligne.
En 2019, la Maison Besserat de Bellefon devient le fournisseur exclusif des Voiles de Saint-Tropez.
Caractéristiques
La Maison Besserat de Bellefon est la propriété de la Maison Burtin (groupe Lanson-BCC) basée à Épernay. Depuis la fondation de la Maison en 1843, les champagnes Besserat de Bellefon ont été destinées à la haute gastronomie.
Ils ne subissent pas de fermentation malolactique ce qui fait que ce sont des vins de garde[réf. nécessaire]. La technique d'élaboration utilisée nécessite moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une pression plus faible à l'intérieur de la bouteille ce qui produit des bulles 30 % plus fines et donne un côté crémeux[8].
La Maison s'appuie sur un vignoble de 25 ha principalement situé dans la Vallée de la Marne (plantés en pinot meunier) ainsi que sur un réseau de vignerons.
Les Vins
La Cuvée des Moines
La Cuvée des Moines fut créée en 1930 par Victor Besserat (petit-fils du fondateur) pour répondre au pari lancé par le directeur de La Samaritaine de Luxe de créer "un vin suffisamment onctueux pour accompagner tout un repas". La Cuvée des Moines tire son nom des moines bénédictins qui furent les premiers à maîtriser la double fermentation du champagne.
La Cuvée des Moines - Brut
C'est la Qualité historique de la Cuvée des Moines qui fut composée en 1930 par Victor Besserat[9]. Cette cuvée est composée de 35 % de Chardonnay, de 20 % de Pinot Noir et de 45 % de Pinot Meunier.
La Cuvée des Moines - Rosé
C'est en 1972 que la Maison Besserat de Bellefon décide d'innover en inventant la Cuvée des Moines Rosé. C'est le premier champagne rosé qui a, grâce à la faible dose de liqueur de tirage propre à la maison Besserat de Bellefon, une effervescence si légère.
La Cuvée des Moines - Blanc de Blancs
La Cuvée des Moines Blanc de Blancs fut élaborée pour la première fois en 1999[10]. Un champagne Blanc de Blancs est constitué à 100 % de Chardonnay, le seul cépage de raisins blancs parmi les trois cépages autorisés dans l'élaboration du champagne -Il existe au total 8 cépages autorisés en Champagne mais Le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay représentent à eux trois 99,7 % des vignes de Champagne. Cette qualité de la Cuvée des Moines est donc issue en totalité du Chardonnay, lui procurant une robe particulièrement claire.
La Cuvée des Moines - Extra Brut
La Cuvée des Moines Extra Brut est la dernière qualité de la Cuvée des Moines. Sortie en 2009, l'Extra Brut reprend le même assemblage que la Cuvée des Moines Brut à la différence que comme son nom l'indique, son dosage est plus faible. En effet, le dosage n'est que de 3,5g de sucre par litre, ce qui classe donc bien cette Cuvée parmi les Extra Brut (à ne pas confondre avec les Ultra Brut, qui ont un dosage zéro).
La Cuvée des Moines - Millésimé
La Cuvée des Moines, cuvée de Prestige du champagne Besserat de Bellefon, n'avait pas encore de cuvée millésimée. C'est pourquoi la Maison Besserat de Bellefon décida de sortir en 2007 sa première Cuvée des Moines Brut Millésimée.
La Cuvée BdeB
La Maison Bessereat de Bellefon a fêté en 2013 son 170e anniversaire. À cette occasion une cuvée spéciale fut créée : la cuvée BdeB. Cette cuvée réaffirme les valeurs de Besserat de Bellefon à travers la bouteille traditionnelle forme XVIIe siècle et l'apposition des armoiries de la maison au-dessus de l'étiquette.
Données financières et juridiques
Le champagne Besserat de Bellefon appartenait à la Maison Burtin, anciennement Marne et Champagne, rachetée en 2006 avec Lanson par le groupe BCC qui forme aujourd'hui le groupe Lanson-BCC[11].
La société exploitante porte le nom de : Champagne Besserat de Bellefon depuis 1843.
SIREN 844 975 227
Date de l'immatriculation : 28 décembre 2018
Direction actuelle : Philippe Baijot (depuis janvier 2019)
Comptes sociaux non disponibles[12].
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
Notes et références
- "les cuvées ne sont pas vendues dans les circuits de la grande distribution mais réservées à la restauration, aux cavistes et aux particuliers." http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/champagne/champagne/d19824-besserat-de-bellefon
- d'après les travaux de Gérard Liger-Belair, Professeur de Physique de l'Université de Reims.
- Présentation de la maison http://www.nicolas.com/fr/18_414_241_besseratdebellefongrandetraditionbrut.htm
- Présentation du Champagne Besserat de Bellefon http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/champagne/champagne/d19824-besserat-de-bellefon
- http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/champagne/champagne/d19824-besserat-de-bellefon
- http://www.dico-du-vin.com/d/dom-perignon-moine-benedictin/
- cf. Brand Book Besserat de Bellefon
- "Le Producteur vous en parle" http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/champagne/champagne/d19824-besserat-de-bellefon/v15794-besserat-de-bellefon-cuvee-des-moines-brut/vin-blanc
- http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/champagne/champagne/d19824-besserat-de-bellefon/v15794-besserat-de-bellefon-cuvee-des-moines-brut/vin-blanc
- C’est dans cet esprit qu’en 1999, la Maison parfait sa gamme avec un Blanc de Blancs, symbole de pureté et de finesse au travers du Chardonnay http://besseratdebellefon.com/fr/creation
- voir schéma http://www.lanson-bcc.com/fr/groupe/historique
- « Besserat de Bellefon : identité », sur www.societe.com (consulté le )
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