Côte des Bar

Cuesta constituant la partie sud de la Côte des Barrois, le Barrois champenois viticole est situé entre le Barrois champenois ouvert et le Barrois champenois forestier. Il correspond à un secteur où le plateau calcaire est fréquemment interrompu par de nombreuses rivières : la Sarce, la Laigne, la Seine, l’Ource, l’Arce, le Landion, l’Aube et la Bresse.

Celles-ci ont taillé des vallées généralement encaissées et ont créé un paysage de coteaux. Cette succession de plateaux et vallées est constituée de sols très contrastés. Les plateaux ont un sol argilocalcaire, caillouteux et d’une épaisseur plus faible sur ses bordures (10 à 20 cm). Les vallées ont des sols plus épais dans leur partie basse et presque inexistants dans leur partie haute.

Climat de type tempéré-océanique, semi-continental[1]. Les vignes sont cultivées en général sur les côteaux de sols calcaires durs orientés sud/sud-est.

Plus de 8 000 hectares de vignes dont :

• Pinot noir : 83 %
• Chardonnay : 13 %
• Pinot Meunier : 3 %

Le rendement moyen est de 65 hl/ha[1].

Vins effervescents d'appellation Champagne. La côte des Bar fournit un quart de la production de l'appellation.

L’Aube n'est rattachée à la Champagne viticole que depuis 1927. Antérieurement, la côte des Bar était une zone subsidiaire de production de raisins[1].

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• Le Barrois champenois viticole sur le site de la DREAL Champagne-Ardenne.

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