Bundz

Le bundz ou bunc (en dialecte podhale) est un fromage polonais à base de caillé de brebis. Il est généralement produit dans le Podhale. La boisson żinčica est produite à partir du petit-lait du bundz[1].

Sa fabrication est similaire à celle d'un autre fromage de la région, le oscypek. Il est produit depuis le XVIIIe siècle[2].

Notes et références
  1. « Bundz | Local Cheese From Podhale », sur www.tasteatlas.com (consulté le )
  2. (en-US) « Sheep’s milk Bundz - Arca del Gusto », sur Slow Food Foundation (consulté le )

Voir aussi
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