Buñuelos

Les buñuelos, également appelés bimuelos, birmuelos, bermuelos, burmuelos, bunyols, bonuelos et bougnettes sont des beignets généralement farcis ou garnis. Ils proviennent vraisemblablement de la cuisine maure ou séfarade et se sont répandus dans d’autres pays à la suite de l'expulsion des Juifs et des Morisques d’Espagne[1].

Buñuelos faits maison

Goûter populaire dans nombre de pays d’Amérique latine (en particulier au Mexique), des Philippines, de Turquie, de Grèce et du Maroc, les buñuelos sont un plat traditionnel de Noël, du Ramadan et de Hanoucca[1].

Plat et variations

Les buñuelos consistent typiquement en une pâte à base de blé levé, parfumée à l’anis, finement roulée ou aplatie, découpée en plusieurs pièces, frite et assaisonnée. Ils peuvent être farcis avec une variété d’ingrédients, depuis la marmelade au fromage.

Notes et références
  1. Arlyn Hackett, « Quick buñuelos an easy treat for holidays - Slice of History », (consulté le )
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