Brotgrompern

Les Brotgrompern sont des pommes de terre rôties « à la lorraine » accompagnées de jambon fumé et de bibbelkääs (fromage blanc). Ceci fut à une époque le dîner presque quotidien en Moselle germanophone[1]. Cette recette existe également en Sarre.

Dans l'arrondissement de Thionville, on mélange les pommes de terre rôties (localement appelées Gebrodene Gromperen), avec du saindoux[2].

Notes et références
  1. Jean-Louis Kieffer, Le Platt Lorrain de poche, Assimil, 2007, 197 p. (ISBN 2700503740 et 9782700503746).
  2. « Langue et culture francique », sur ac-nancy-metz.fr (consulté le 17 avril 2019).
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