Bramaterra (DOC)

Le Bramaterra est un vin rouge sec italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Bramaterra (DOC)
DOC Bramaterra
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 285
Rendement (raisin/hectare) 75 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,0 %
Résidu sec minimum 23,0 ‰
Cépages autorisés
Source: Ministère agricole italien

Vieillissement minimum légal : deux ans, dont au moins 18 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.

Le vin rouge sec du Bramaterra riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Bramaterra, essentiellement en relation avec un vieillissement de trois ans.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Biella et province de Verceil dans les communes de Roasio, Villa del Bosco, Lozzolo, Sostegno, Curino, Brusnengo et Masserano.

Caractéristiques organoleptiques
Bramaterra 2007 en carafe.
  • couleur: rouge grenat avec des reflets orangés, qui s’atténue avec le temps.
  • odeur: caractéristique, intense, légèrement fugace, qui s’affine avec le vieillissement.
  • saveur: sec et plein, velouté avec un agréable fond légèrement amer, finale nerveuse.

Le Bramaterra se déguste à une température de 16 – 18 °C et il se gardera 8 – 12 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Biella (1995/96) 285,84
  • Biella (1996/97) 272,63
  • Verceil (1990/91) 878,45
  • Verceil (1991/92) 405,18
  • Verceil (1992/93) 134,19
  • Verceil (1993/94) 390,34
  • Verceil (1994/95) 474,46
  • Verceil (1995/96) 37,8
  • Verceil (1996/97) 144,2

Notes et références
  1. Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata Bramaterra; en-ligne en .pdf sur www.regione.piemonte.it (consulté dans l'octobre 2014)

Bibliographie


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