Bologne (viande)
Le bologne, ou saucisson de Bologne, est un saucisson populaire aux États-Unis et au Canada, également connu sous le nom de lyoner, boloney, baloney, polony ou jumbo.
Tranches de saucisson de Bologne.
Le salami doit son nom à une vague ressemblance avec la Mortadella Bologna, même si la différence de goût est notable, puisqu'il peut être composé de protéines de poulet, de dinde, de bœuf, de porc ou de soja (version végétarienne).
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