Boudin de Bruxelles

Le boudin de Bruxelles, bloempanch ou bloodpanch (en néerlandais bloedpens) : sorte de gros boudin noir de 10 cm de diamètre contenant des cubes de gras, tranché épais et poêlé sur feu vif.

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Boudin de Bruxelles
Bloempanch

Deux tranches de boudin de Bruxelles
Lieu d’origine Belgique
Place dans le service Apéritif, entrée, plat principal
Température de service chaude ou froide

Ordre du bloempanch

Un ordre bruxellois avait été créer pour promouvoir cette spécialité mais celui-ci a disparu en 2013[1].

Bloempanchgang

La rue de l'Abricotier est surnommé Bloempanchgang en bruxellois, c'est-à-dire l'impasse du boudin[2]. La légende veut qu'un charcutier aurait jeté un boudin à la tête d'un client et que celui-ci aurait dévallé la rue jusqu'à la rue Haute[2].

Références
  1. « L’Ordre du bloempanch est cuit », La dernière heure/Les sports,‎ (lire en ligne)
  2. « Noms de rue populaires (1/8): quand les Marolles faisaient du boudin rue de l’Abricotier », L'Avenir (Belgique),‎ (lire en ligne)
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